NaturaSmak
Zakwas to rodzaj zacieru, który jest używany do produkcji chleba oraz innych wyrobów piekarniczych. Jest to stary sposób na produkcję chleba, który polega na użyciu naturalnych drożdży i bakterii do fermentacji mąki. Zakwas jest uważany za bardziej zdrowy i naturalny niż chleb produkowany z komercyjnymi drożdżami, ponieważ zawiera więcej witamin i minerałów. Jest również smaczniejszy i ma lepszą teksturę niż chleb z komercyjnymi drożdżami.
Zakwas to nic innego jak naturalny, domowy sposób na otrzymanie zdrowych i smacznych wypieków. Jego przygotowanie jest proste i wymaga tylko dwóch składników: mąki i wody. Odpowiednio zmieszane i uleżane w cieple, po kilku dniach dają początek naturalnemu zakwasowi, który jest gotowy do wykorzystania w wielu przepisach na chleb i inne wypieki.
Przepis na zakwas:
– 1 szklanka mąki (najlepiej pełnoziarnistej, ale może być także pszenna lub żytnia)
– 1 szklanka letniej wody
Do miseczki wsyp mąkę, dodaj letnią wodę i dokładnie wymieszaj, tak aby nie było grudek. Przykryj miseczkę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 3-5 dni. W tym czasie zacznie tworzyć się naturalny zakwas, który będzie gotowy do użycia w przepisach.
Jak wykorzystać zakwas w kuchni?
Zakwas jest uniwersalnym składnikiem, który może być wykorzystany w wielu przepisach na chleb i inne wypieki. Poniżej przedstawiamy przepis na chleb z zakwasem, który jest łatwy i szybki w przygotowaniu.
Oto przepis na chleb z zakwasem:
2 szklanki zakwasu
2 szklanki letniej wody
3 szklanki mąki (najlepiej pełnoziarnistej, ale może być także pszenna lub żytnia)
1 łyżka soli
Do dużej miski wsyp zakwas, dodaj letnią wodę i mąkę. Dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj sól. Całość wyrabiaj przez około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przełóż ciasto do natłuszczonej formy i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę do wyrośnięcia.
Po wyrośnięciu wstaw formę z ciastem do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 45-50 minut, aż chleb będzie złocisty i chrupiący. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw chleb na kratce do wystudzenia, a następnie pokrój go na kromki i przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku. Smacznego!
Oto przepis na pyszne i zdrowe ciasto z zakwasem:
1 szklanka zakwasu
1 szklanka mleka
1 szklanka cukru
1 jajko
1/2 szklanki oleju
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Do dużej miski wsyp zakwas, dodać mleko, cukier, jajko i olej. Dokładnie wymieszać, a następnie dodać mąkę oraz proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
Przełóż ciasto do natłuszczonej i obsypanej mąką formy i zacznij piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni Celsjusza przez około 45-50 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasto na kratce do wystudzenia, a następnie pokrój je na kawałki i podawaj z ulubioną polewą lub dodatkami. Smacznego!
W jaki sposób jeszcze wykorzystać zakwasy?
Chociaż zakwas na chleb jest chyba najpopularniejszym rodzajem, to nie można zapominać też o innych typach na przykład zakwasie warzywnym z kapusty, marchewki czy buraka. Tego typu produkty to skarbnica cennych witamin. Pomogą nam nie tylko zadbać o zdrowie, ale także wzbogacić smak wielu potraw. Warto wybierać naturalne zakwasy, które wyróżniają się wyjątkowym smakiem i bogatymi wartościami odżywczymi. Produkty takie jak zakwas z kapusty lub z buraka możesz dodawać do potraw, lub spożywać samodzielnie. Możliwości są tak naprawdę nieograniczone, a wszystko zależy od naszej pomysłowości. Naturalne zakwasy z marchewki, buraka czy kapusty znajdziesz na przykład w sklepie Olini, którego misją jest tworzenie wyjątkowych produktów dla Ciebie i Twojej rodziny.
